第105章 差点露陷的美食
距离吃中午饭还有不少时间,赵青岚和好面,又去洗了几件衣服,让孩子们自己学习后,她就开始做大盘鸡这道菜了。
因为没有买到青椒,大盘鸡的组成就只有鸡肉和土豆了,好在这两种就算是大盘鸡的主要灵魂了。
清理好鸡,赵青岚就开始切,像是鸡内脏那些她也清理出来放到一边,不打算浪费。
切好块的鸡肉还需要焯水,等鸡肉变色,撇掉浮沫,将鸡块全部捞出沥干。
把葱姜洗净,葱切段,姜切片。
食材都准备好了,就可以热油了,将沥干水的鸡块倒锅里煎至微黄,再加入切好的葱段姜片,还有八角、桂皮、花椒,干红辣椒等香料,开始煸炒一到二分钟。
然后加入酱油,料酒等调料,锅中加水,没住所有食材,就可以盖上锅盖煮了。
炖煮上二十来分钟,就可以加入土豆,还有一些食盐,继续煮十分钟。
锅里之前加入的水在不断炖煮下会变成香浓的汤汁,这个时候再加入味精翻炒一下,就可以出锅享用了。