宣统二年九月既望
萍乡张亮采识于皖江之寄傲轩
第一编 浑朴时代
第一章 黄帝以前
第一节 太古人民之饮食衣服居处
《礼·礼运》:“昔者先王未有宫室,冬则居营窟,夏则居槽巢。未有火化,食草木之实,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛。未有麻丝,衣其羽皮。后圣有作,然后修火之利。”盖巢穴为初民之居处。而其饮食,则由果食时代,进而为鲜食时代,再进而为艰食,则神农氏时也。火化始于燧人,民间渐脱茹毛饮血之俗矣。太古之民,被发卉服,蔽前而不蔽后。其后辰放氏时,始知搴木茹皮以御风霜,绹发冒首以去灵雨,号曰衣皮之民。至神农时,纺织麻枲,则皮服之俗已变而为布服。不过至黄帝时,而衣裳冠冕始备耳。
谨按:饮食为人类生存竞争之要素,故无之则争且乱,有之则足以平争而止乱。《礼·礼运》谓为“人之大欲”,而近儒仁和龚氏(名自珍,号定庵)以能饮食民为帝者之始,谅哉言也。彼庖牺、神农、后稷,皆被其饮食者所上之徽号。而尧之游康衙,至闻耕食凿饮之歌。又史称赫胥氏之民,鼓腹而游,含哺而喜;无怀氏之民,甘食而乐居,怀土而重生,亦可见民间生活问题之关系不小矣。且太古国家,无君之名称,只有酋长。酋本绎酒。(《说文》)引申之则以酒官为大酋(《礼·月令》:“乃命大酋。”)酒尊之尊,上从酋。《尔雅·释文》引《说文》,训酒官法度,而引申之则为高为贵。(《广雅·释诂》:“尊,高也。”汉赵岐《孟子注》:“尊,贵也。”)齐之稷下犹称长者为祭酒,后人称天子为至尊是也。酒为饮食后起之事,有酒则饮食之饶足可知,故酋长亦即所以纪念其能饮食民之意耳。近世民族帝国主义发生,各国政策全注射于殖民之点。“殖民”云者,质言之即为民谋食也。至于讲求饮食卫生,犹其后焉者耳。然则饮食不但足以觇风俗之奢俭,亦可以考世运之隆替矣。